一、历史沿革及专业特色

内蒙古科技大学“食品科学与工程专业”始建于2005年，次年面向全国招生，经过两次扩大招生规模，目前在校生480人左右。

专业立足内蒙古，面向全国，紧密结合地区经济社会发展和国家食品健康行业需求，以服务内蒙古绿色农畜食品产业基地的建设为主要目标。秉承生态优先、绿色发展理念，以农畜产品加工和食品分析为主要方向，重点关注畜产品、粮油、果蔬等食品加工中关键环节控制和新型食品工程技术的应用。同时充分发挥我校工科优势，注重工程基础和工程实践能力的培养。

二、培养目标：

适应新工科发展需求，培养具有数学、自然科学和食品科学与工程的基本理论和基本知识，获得工程师的基本训练，具备解决复杂工程问题的能力，能够在食品生产及相关领域从事生产和管理、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的“高素质应用型人才”；同时要求学生具有家国情怀、社会责任感、科学精神和人文素养；能够继续深造、终身学习；具有国际视野、合作竞争意识、创新精神和创业意识。培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

三、师资力量及教学资源：

本专业拥有专任教师11人。其中教授2人，副教授3人，硕士生导师7人，具有博士学位9人。有海外留学经历教师2人。专业设有食品化学、食品分析、食品微生物学、食品加工、烘焙创新实验室等专业实验室。同伊利、蒙牛等多家食品企业联合建立了实习基地。

四、课程设置：

主要理论课程包括：

生物化学、食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品分析、食品营养学、食品工厂机械与设备、食品工厂设计。

主要实践环节包括：

金工实习、电子电工实习、生物化学实验、食品工程原理课程设计、食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品微生物学实验、食品工艺学实验、认识实习、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）。

五、专业发展前景及就业率

民以食为天，食以安为先。作为快速发展中的绿色朝阳产业，本专业毕业生就业领域广泛，如食品制造加工企业、学校及科研院所、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护和知识产权保护部门等。本专业连续十年学生就业率达90%以上。

六、学制

本专业学制4年，授予工学学士学位。